Risipa de alimente este o problemă urgentă care afectează nu numai viața noastră de zi cu zi, ci și sănătatea planetei. În fiecare an, o cantitate impresionantă de alimente este aruncată, contribuind la degradarea mediului, la epuizarea resurselor și la emisiile de gaze cu efect de seră. Care sunt consecințele profunde ale risipei alimentare, dar care sunt și modalitățile practice de a elimina acest obicei dăunător. Hai să le trecem în revistă:
Consecințele risipei alimentare asupra mediului
Atunci când risipim alimente, nu aruncăm doar resturi sau produse stricate; risipim resurse valoroase și exacerbăm problemele de mediu. Iată câteva efecte semnificative ale risipei alimentare asupra mediului:
Utilizarea solului și a apei
Producția de alimente necesită cantități mari de teren, apă și energie. Atunci când risipim alimente, risipim și aceste resurse prețioase. Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO), aproximativ 1,4 miliarde de hectare de teren, adică aproximativ 28% din suprafața agricolă mondială, sunt folosite anual pentru a produce alimente care, în cele din urmă, sunt irosite. În plus, cantități enorme de apă, adesea din surse rare, sunt risipite în timpul producției și procesării alimentelor.
Emisiile de gaze cu efect de seră
Deșeurile alimentare contribuie substanțial la emisiile de gaze cu efect de seră, în special sub formă de metan. Atunci când deșeurile organice se descompun în depozitele de deșeuri fără acces la oxigen, acestea produc metan, un puternic gaz cu efect de seră care este mult mai dăunător pentru mediu decât dioxidul de carbon. Potrivit Grupului interguvernamental de experți privind schimbările climatice (IPCC), deșeurile alimentare reprezintă aproximativ 8% din emisiile globale de gaze cu efect de seră.
Defrișările și pierderea biodiversității
Extinderea activităților agricole pentru a satisface cererea de alimente duce la defrișări și la distrugerea habitatelor, punând în pericol numeroase specii de plante și animale. Atunci când risipim alimente, contribuim indirect la acest ciclu distructiv prin încurajarea unor practici agricole nesustenabile care necesită defrișarea ecosistemelor naturale.
Măsuri practice pentru combaterea risipei alimentare
Vestea bună este că fiecare dintre noi are puterea de a face o schimbare pozitivă și de a contribui la reducerea risipei alimentare. Adoptând următoarele practici, ne putem minimiza impactul asupra mediului și putem contribui la un viitor mai sustenabil:
Planifică mesele și întocmește liste de cumpărături
Una dintre cele mai eficiente modalități de a evita risipa de alimente este să planifici mesele în avans și să întocmești o listă de cumpărături. Știind de ce avem nevoie și respectând o listă, putem evita achizițiile impulsive și putem preveni ca produsele perisabile să se strice înainte de a avea ocazia să le consumăm.
Stocarea adecvată a alimentelor
Depozitarea corectă a alimentelor poate prelungi semnificativ durata de valabilitate a acestora. Înțelegerea diferitelor cerințe de depozitare pentru diverse produse alimentare, cum ar fi refrigerarea sau congelarea, poate ajuta la prevenirea deteriorării premature. În plus, organizarea frigiderului și a cămării prin plasarea articolelor mai vechi în partea din față poate asigura că acestea sunt folosite înainte de expirare.
Controlul porțiilor
Fiind atenți la mărimea porțiilor, poți preveni mâncatul în exces și reduce risipa de alimente. Începe cu porții mai mici și servește a doua porție doar dacă este necesar. Este mai bine ca oamenii să ceară mai mult decât să arunci farfurii de mâncare pe jumătate mâncate.
Acceptă resturile
Așa numitele leftovers, resturile, au adesea o reputație proastă, dar pot fi transformate în mese delicioase. Fii creativ în bucătărie și refolosește ingredientele rămase îpentru a zămisli noi preparate. În acest fel nu numai că reduci risipa, dar economisești timp și bani.
Compostarea deșeurilor
În loc să arunci resturile alimentare la gunoi, ia în considerare compostarea. Compostul permite deșeurilor organice să se descompună în mod natural și să fie folosite pentru a îmbogăți solul pentru grădinărit sau amenajare. Este o modalitate eficientă de a reduce emisiile de metan de la depozitele de deșeuri, creând în același timp compost bogat în substanțe nutritive.
Susține inițiativele de recuperare a alimentelor
Multe organizații și bănci alimentare lucrează pentru a redistribui surplusul de alimente celor care au nevoie. Sprijinind aceste inițiative, putem contribui la reducerea risipei de alimente și la atenuarea foametei în comunitățile noastre. Cercetează programele locale de recuperare a alimentelor și donează alimentele în exces de la evenimente sau restaurante pentru a te asigura că produsele perfect comestibile nu se irosesc.
Educă și sporește gradul de conștientizare
Răspândește vorba despre importanța reducerii risipei de alimente și despre consecințele acesteia asupra mediului. Împărtășește informații cu prietenii, familia și membrii comunității prin intermediul rețelelor de socializare, ateliere de lucru sau evenimente locale. Prin creșterea gradului de conștientizare, îi putem inspira și pe alții să acționeze și să aibă un impact colectiv.
Promovează agricultura sustenabilă
Alegerea de a sprijini practicile agricole sustenabile și regenerative poate avea un impact semnificativ asupra reducerii risipei alimentare. Aceste practici acordă prioritate sănătății solului, biodiversității și conservării resurselor, ceea ce duce în cele din urmă la sisteme de producție alimentară mai eficiente și mai rezistente.
Exemple de inițiative reușite de reducere a deșeurilor alimentare
Numeroase inițiative și campanii inspirate au apărut în întreaga lume pentru a aborda problema risipei alimentare și a promova durabilitatea. Iată câteva exemple notabile:
„Love Food, Hate Waste” / “Iubiți mâncarea, urâți deșeurile” (Marea Britanie)
Această campanie crește gradul de conștientizare cu privire la consecințele risipei alimentare și oferă sfaturi practice și rețete pentru a ajuta persoanele fizice să reducă risipa acasă. Ea pune accentul pe planificarea meselor, pe controlul porțiilor și pe utilizarea creativă a resturilor.
Programele de redistribuire a alimentelor (Statele Unite)
Mai multe organizații, cum ar fi Feeding America și City Harvest, lucrează neobosit pentru a salva surplusul de alimente din restaurante, magazine alimentare și ferme. Acestea o distribuie persoanelor și familiilor care nu au siguranță alimentară, asigurându-se că nu se irosesc alimente comestibile.
Aplicațiile privind risipa de alimente (la nivel mondial)
Diferite aplicații pentru smartphone, printre care Too Good To Go și OLIO, pun în legătură persoanele fizice, restaurantele și magazinele alimentare care au surplusuri de alimente cu persoanele care le pot cumpăra sau colecta la un preț redus. Aceste aplicații contribuie la reducerea risipei alimentare prin facilitarea redistribuirii alimentelor în exces.
Programele Farm-to-School / de la fermă la școală (Canada și Statele Unite)
Programele de la Farm-to-School se concentrează pe aprovizionarea cu produse locale și proaspete pentru mesele școlare, educând în același timp elevii cu privire la importanța practicilor alimentare sustenabile. Prin reducerea risipei în cantinele școlare, aceste inițiative insuflă tinerilor obiceiuri pentru toată viața.
Concluzie
Risipa de alimente reprezintă o amenințare semnificativă pentru mediul nostru, epuizând resursele, contribuind la schimbările climatice și dăunând ecosistemelor. Cu toate acestea, prin adoptarea unor practici conștiente și prin schimbări simple în viața noastră de zi cu zi, putem combate în mod colectiv această problemă. Planificarea meselor, acceptarea resturilor, sprijinirea inițiativelor de recuperare a alimentelor și creșterea gradului de conștientizare sunt doar câteva dintre modalitățile prin care putem reduce risipa alimentară și crea un viitor mai sustenabil.
Foto: Canva Photos
Citește și: Beneficiile utilizării materialelor sustenabile în construcții
